Derfor kan du ikke undvære en saltkværn og en peberkværn
Hvis du ikke har en saltkværn og en peberkværn i dit køkkenarsenal, går du glip af et de mest basale tricks, en garvet kok har i hånden. Måske er du en af dem, der ikke kan se forskellen på salt og peber, der er kværnet i forvejen, og så krydderier, der bliver kværnet i det øjeblik, du har brug for dem. Men der er forskel – både i forhold til oplevelsen og til smagen. Med en saltkværn og en peberkværn kan du hæve din madlavning til det næste niveau.
OBS: Se også vores øvrige udvalg af køkkenudstyr.
Salt og peber er uundværligt
Salt og peber er to af de mest basale krydderier i et køkken. De fungerer som yin og yang i det moderne køkken. Salt er et krydderi, vi som mennesker ikke kan leve uden, mens peber er et modefænomen, der fik sit store gennembrud i det gamle Rom. Salt kan ikke undværes, fordi det påvirker den smagsopfattende del af tungen, mens peber er kommet ind fra sidelinjen som en mindre vigtig, men velsmagende pendant.
Sådan får du styr på råvarerne
En af fordelene ved at have en saltkværn og en peberkværn er, at du får fuldstændig styr på dine råvarer. Måske foretrækker du Læsø-salt frem for det salt, du kan købe i et supermarked, og som måske er udvundet under mindre interessante forhold. Eller også er du gået så vidt, at du laver dit eget havsalt med vand fra Vesterhavet. Uanset hvad, så skal du bruge en saltkværn, hvis du gerne vil dosere saltet ligeligt på din mad. På samme måde kan du med en peberkværn købe hele peberkorn i stedet for knust peber, og selvom der ikke er mange der ved det, kan peberkorn faktisk fryses ned, mens knust peber har en begrænset holdbarhedsdato.
Manuel eller med elektrisk motor
Du kan få salt- og peberkværne, akkurat som du vil have dem. Nogle er udstyret med en motor, som gør det endnu nemmere at bruge salt og peber i maden, mens andre kræver, at du kværner krydderierne manuelt. Sidstnævnte giver maden en lidt mere rustik kant på grund af den manuelle fremgangsmetode, mens den automatiske løsning kan være fordelagtig for børnefamilier, hvor de små måske ikke har kræfter til at kværne krydderierne selv. Uanset om du vælger salt- og peberkværne i den simple eller avancerede ende, kan du se frem til, at din madlavning fremover får endnu mere kant.
Bredt sortiment af salt- og peber sæt
Her på
skiftselv.dk har vi heldigvis et bredt sortiment af forskellige produkter indenfor tilbehør til krydderier, så du kan få udfyldt tomrummet i dit køkkenarsenal.
Salt og peber sæt er essentielt på bordet og i krydderiskabet
Salt og peber er alfa og omega, når det kommer til madlavning. Det sker ofte, at en ret lige mangler det sidste, der gør, at den sidder lige i skabet, og her kan det tit være en smule salt eller en smule peber, der gør forskellen. Derfor er det vigtigt at have disse to krydderier klar, når man laver mad – og med en kværn er det meget nemmere at dosere krydderierne.
Fordelen ved en kværn
Den helt store forskel på at lave mad med og uden en kværn er kvaliteten af de krydderier, man bruger. Hvis du tilføjer salt i din ret, som kommer direkte fra en stor pakke af salt, eller hvis dit peber har stået på hylden i supermarkedet i lang tid, hvor det har været stødt eller kværnet på forhånd, vil der være et tydeligt tab af smag. Med en kværn har du mulighed for at købe saltkrystaller og peberkorn, som så kan stå i kværnene uden at miste smag, kvalitet og friskhed, når du ikke bruger dem.
Derudover er der mange flere muligheder for at vælge krydderier, når man har en kværn. Hvis man kun bruger salt eller peber fra butikken, har man ikke noget at skulle have sagt med hensyn til sorten af krydderierne eller kvaliteten af dem. Med en kværn kan du helt selv bestemme, hvad der skal komme ud af den og ned i din mad. Måske er du helt vild med Læsø salt, eller måske foretrækker du en anden? Måske er der en type af peber, du synes er rigtig god, og som passer til den slags mad, du laver?
Her har du altså muligheden for at vælge salt til din saltkværn og peber til din peberkværn. Og det bedste af det hele er, at du kan skifte det med tiden, indtil du finder den salt og det peber, du bedst kan lide. Du har måske ikke prøvet forskellen endnu, men vi kan love, at den er stor, og at du vil få glæde af det.
Et stort udvalg af sæt
Der er mange forskellige slags kværne på vores side, som du kan købe enkeltvis. Du kan også købe et salt og peber sæt. Forskellene er ikke så store i funktionerne, da de alle tjener samme formål: at kværne henholdsvis salt og peber. Forskellen ligger derimod i designet og i kvaliteten, og det er her, du skal undersøge, hvad der ville passe bedst i dit køkken – og på dit spisebord, hvis der nu ikke kom helt nok krydderi i under madlavningen.
En anden stor forskel er selvfølgelig, at nogle kværne skal drejes manuelt, mens andre har elektriske motorer, der gør det selv, hvis du trykker på en knap. Der er noget over det, når man manuelt kværner krydderier ned i sin mad, men den elektrisk løsning er rar i længden, hvis man ofte bruger krydderierne i sin mad, og hvis man smager til løbende.